"Was ich nicht weiß, macht mich nicht heiß", so lautet eine Redewendung, die genauso für Lebensmittel gültig ist. Wenn man nicht weiß, was in einer Speise enthalten ist, kann sie andere Geschmacksempfindungen auslösen.

Auf der anderen Seite beeinflusst das Wissen um die Inhaltsstoffe, die Herstellung und Herkunft, auch der Name und Preis eines Lebensmittels und unsere Erwartungen die Geschmackswahrnehmung, denn Geschmack "entsteht" im Gehirn.

Über das weite Feld zwischen Wahrnehmung, Emotion und Imagination beim Essen.